虎山的香菇產于深山老林之中，是天然的綠色食品，且品種繁多，營養豐富。這種個個如三硬幣一般大小帶花紋的“金錢菇”尤為名貴，香氣濃郁，與豬肉同煮，特別爽口。

香菇活肉：龍虎山的香菇產于深山老林之中，是天然的綠色食品，且品種繁多，營養豐富。這種個個如三硬幣一般大小帶花紋的“金錢菇”尤為名貴，香氣濃郁，與豬肉同煮，特別爽口。大家嘗嘗這肉，除了沾了香菇的香氣外，是不是特別滑嫩？這是龍虎山特有的烹調方法。將新鮮的精肉先切成肉丁，然后與干芡粉和在一起，用鎯頭將肉丁敲成肉餅，使芡粉深入肉中，用清水與香菇一起煮，只放香蔥不放辣。這道菜非常清爽。

香菇活肉

冬筍咸肉絲：龍虎山毛竹資源十分豐富，所以優質冬筍是龍虎山傳統的食用土特產品，它個大、飽滿、無蟲眼，筍肉色白鮮嫩，與新鮮肉或咸肉、雞蛋等做成菜肴，具有鮮、嫩、甜、爽的特點，成為天師家宴上的佳肴，位受青睞。這道菜就是用上等的冬筍切成絲，用開水稍許煮燙一會兒即撈上來，以去掉澀味，然后與咸肉絲合炒，可讓我們食欲大增。當然龍虎山的小竹筍炒雪菜肉末也是一道極受歡迎的佳味。

 

清燉石雞： 

其肉質細嫩肥厚，清燉味道很鮮，即便是炎熱的夏天，石雞湯都會結成凍狀。這盤石雞是加了絲瓜的，鮮味中還有淡淡的甜味，具有清涼解毒的食療效果。 

腌菜漿蒸蛋： 

這碗蒸蛋看似普通，但吃起來就覺得不一樣了，酸、辣、鮮、香。它是用2~3個土雞蛋打爛，不是加清水，而是放農家腌菜的漿水，再放適量的鹽、辣椒末，在木制的甑上蒸十幾分鐘。 

上清豆腐： 

現在上的是當地三大名菜之一——上清豆腐。含水適度，具有白、嫩、香、滑的特點，無論是煎、炸、煮、燉、燜、涼攔，都清香鮮美，柔滑潤喉，如果佐以黃魚角、鮮豬肉、香菇、豆豉、香蔥或辣椒，都是各有特色，風味十足。

 

天師板栗燒土雞： 

龍虎山出產的天師板栗，個大香甜，淀粉豐富，是歷代天師特別喜愛的果品和滋補品，素有“人間仙果”之稱。 

龍虎山特色美食： 

上清豆腐 天師八卦宴 天師板栗燒土雞 上清豆腐干 瀘溪活魚 黃袍拜君王 冬筍咸肉絲 余江茄干 

龍虎苦菜 腌菜漿蒸蛋 香菇活肉 薺菜羹 捺菜 宮中土雞 清燉石雞 燈芯糕