西安特色小吃中最具特色的還是傳統(tǒng)風味的比較多，大約有一百五十多種。比較有名的風味小吃有羊肉泡饃，樊記臘汁肉，岐山臊子面等下面將重點介紹的也是這些
西安特色小吃。
“水盆羊肉”又叫六月鮮，西安人也喜歡叫他羊肉湯或者是大碗湯，在商周時期稱為“羊臐”，秦漢時期則為“羊肉臐”，到了唐宋朝時名字又變成了“山煮羊”，經(jīng)過歷代的改進與創(chuàng)新才有了今天的水盆羊肉。大家很容易從歷代的記載中找到水盆羊肉的做工技巧，《山家清供》有“羊作臠，置砂鍋內(nèi)…”，詳細記載了羊肉湯的煮制工序。水盆羊肉在整個
陜西地區(qū)都是非常受人喜愛的，是最具代表性的西安特色小吃。
陜西人在烹制羊肉方面非常在行，因此不管是冬季還是夏季，水盆羊肉都供不應求，受到人們的廣泛贊譽，這也是“六月鮮”名字的由來。大家都吃過羊肉泡饃，知道羊肉泡饃的粗獷，水盆羊肉有過之而無不及。西安人喜歡在吃水盆羊肉時配上一個燒餅或是白吉饃，再拿把糖蒜，蘸點辣子醬，美味可口。水盆羊肉本來就是非常的美味，肉湯香甜，肉質(zhì)鮮嫩爽口，加上這些燒餅或是白饃后更顯鮮美，讓人回味無窮。
想吃到正宗的燴麻食最好去西安，全國各地的小吃中屬西安的最為地道。中國菜系遠近聞名，但在其他菜系中麻食這種東西并不多見，在西安，麻食是人們非常喜歡吃的小吃，正是這種并不起眼的面疙瘩，讓人們感覺到西安特色的神奇。如果有幸去西安的話，一定要去嘗一嘗它的燴麻食，美味可口，讓你吃一次就不再忘記。麻食其實就是拇指大小的面食，把面粉、肉丁、火腿丁等的餡料燴在一塊蒸熟后就可以吃了。
西安有什么特產(chǎn)
相信大家都知道西安涼皮吧，因為在自家門前的各大超市都可以見到熟食區(qū)賣涼拌那里就有西安涼皮現(xiàn)做現(xiàn)賣。在大街小巷里也有很多擺攤的，偶爾也會去光顧一下，因為這西安的涼皮香辣可口，酸酸辣辣的，對于我這個吃貨來說是很誘惑的。所以，這次來到了西安，我連續(xù)兩天都吃了這里正宗的西安涼皮，味道啊更方面和我在
上海吃的是有很大差別的，吃正宗的小吃到底還是要到當?shù)爻圆藕媚兀∠矚g吃涼皮的孩子們到了西安可不要錯過這里正宗的西安涼皮哦。
這次到西安，我最開心的是，可以吃到這里最出名最正宗的羊肉泡饃了，你可能不知道吧，在陜西眾多的風味美食里面，西安的羊肉泡饃和牛肉泡饃是最具盛名的呢！這里的羊肉泡饃制作是非常的講究和精細的，吃起來是感覺料子很足，味道非常的醇香，那些羊肉吃起來是很嫩很熟爛的，湯也是非常的香濃，服務員剛端上來的時候一股濃郁的香氣撲鼻而來，非常的誘惑，令人食欲大開，吃完了更是感覺回味無窮。
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