平遙古城是中國現存最為完整的明清且城。它是中國漢民族中原地區古縣城的典型代表。由于縣城的建立，到清在平遙古城內誕生了全國第一家票號“日升昌”。“日升昌”的創立，在中國古近代金融史上具有劃時代意義，它標志著中國近代性質的新型金融業，在中國封建社會后期的商業和金融肌體中然生成。

特產介紹

 

平遙牛肉

平遙牛肉，傳統制作工藝獨特，從生牛屠宰、生肉切割、腌漬、鍋煮等操作程序和操作方法，到用鹽、用水以至加工的節氣時令等，都十分講究。依*當地特有的土壤、水質、氣候、人文等因素，采用考究的選料方法和獨特的腌、鹵、燉、燜制作工藝，所產牛肉，色澤紅潤，肉質鮮嫩，肥而不膩，瘦而不柴，醇香可口，營養豐富，具有扶胃健脾之功效。經國家肉類食品質檢中心檢測，平遙牛肉鈣、鐵、鋅含量分別比一般牛肉高127％、59％、32％，維生素均比一般牛肉高。

平遙曹家熏肘

平遙曹家熏肘是與平遙牛肉一樣齊名的傳統名吃，因曾選入宮廷而譽滿三晉、名震華夏、香飄天下。

在肉食品加工中，熏制是一種獨特的傳統制作方法，它利用藥料、木屑等燃燒時所產生的熱煙，使其適當干燥和吸收熏煙中的酚、醛、醇類等成份，可防止食品腐蝕和脂肪氧化，傳統加工方法對接現代科學技術。

平遙推光漆器

　平遙推光漆器源遠流長。相傳源于商周。春秋戰國時已初具雛形，唐代時已達到一定的生產規模和比較高的工藝水平，基本形成了地方特色。明清兩代發展到鼎盛時期，成為山西乃至全國漆器主要產地產品譽滿三晉，開始出口英俄及東南亞地區。

推光漆器以用中國特有的大漆（天然生漆）為料和人工手掌推光的獨特工藝著稱于世，漆面光潔，映影如鏡，有耐潮耐勢、耐酸堿、耐老化等特點。

紗閣戲人

俗稱紗閣人人，又簡稱紗閣，因最初常置放于有碧紗罩遮的閣內，故名。是以傳統戲劇為題材，采用多種工藝和手法制作成戲劇人物，然后置于木閣內。一閣一戲，一戲一場，猶如小小舞臺，供人欣賞。明清時流行于晉中一帶。

在平遙古城內，到處可以買到，但在購買時，注意精挑細選。