韓國人把餃子叫饅頭

來源：中國國際旅行社發(fā)布時間：2011-08-15 12:37

　　在韓國，人們將餃子、餛飩、甚至包子一類的帶餡面食統(tǒng)統(tǒng)叫做“饅頭”。比如水餃叫“水饅頭”，蒸餃叫“蒸饅頭”，煎餃叫“煎饅頭”，包子叫“王饅頭”等。

　　韓國有句俗話：“要吃皮，吃松餅；要吃餡，吃饅頭”，可見韓國“饅頭”餡料種類之豐富。最常見的餡料是用白菜、豆腐、蘑菇、綠豆芽和一點豬肉或牛肉做成的。也有用泡菜代替白菜做餡。韓國“饅頭”有很多種吃法。除了煮、煎、蒸外，最常見的要算“饅頭湯”。做的時候“饅頭”和牛肉湯分開煮，然后放在一起，再放上幾片牛肉，幾段香蔥，一個荷包蛋，再撒上碎海苔，鮮香撲鼻。在里面放幾塊年糕，就叫“年糕饅頭湯”。將餃子和蘑菇、豆腐、粉絲、五花肉等一鍋煮的“饅頭鍋”也很有特色。經(jīng)過長時間的演變，今天的韓國“饅頭”在外觀上和中國餃子已有少許不同。最常見的“饅頭”是用上下兩張薄薄的餃子皮包成，又大又圓，外表沒有褶皺，一圈裙邊將飽滿的餡料包住，看上去非常可愛。也許是因為這一點，韓國一位偶像明星被粉絲們親切地稱作“饅頭”，因為她圓圓的臉頰很像“饅頭”。

　　據(jù)記載，韓國“饅頭”是13世紀(jì)蒙古入侵時傳入半島的。和中國一樣，韓國家庭喜歡一起包“饅頭”。在韓國社會里，男人在家基本不做家務(wù)，但唯獨搟“饅頭”皮是個例外。如今隨著速凍食品的普及，超市里“饅頭”種類繁多，好多家庭都不再動手做“饅頭”了。

　　有句韓國俗語叫“躲在廁所里吃饅頭”，大概意思是說“暴殄天物”，糟蹋好東西，但也有人說是“獨自享用好東西，不讓人知道”，足以見得在韓國人眼里，“饅頭”是個好東西。“饅頭”還是韓劇中的“常客”。在韓劇《大長今》中，長今參加御膳競賽，因為丟失了珍貴的面粉材料，險些過不了關(guān)，當(dāng)時競賽的主題就是做“饅頭”。在《看了又看》里，銀珠為了討婆婆喜歡，專門跑去飯店學(xué)習(xí)做“饅頭”。